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About this blog

„Es gibt viele Wege, sich zu bereichern. Einer der besten ist die Sparsamkeit. (Francis Bacon, englischer Philosoph und Staatsmann, 1561 – 1626)

Nachhaltigkeit & Vegetarisch-Vegane Ernährung

Wenn es um das Thema Essen und Ernährung geht, scheiden sich die Geister. Für die einen ist es IMG_20170827_123436_880unwichtig, für die anderen eine Religion.

Ich bin der Meinung: Die bewusste Mischung macht’s.

Es gibt kein schlechtes Gewissen und keinen Verzicht,  gleichzeitig werden alle Freiheiten beibehalten.

Das Wichtigste ist das Bewusstsein, mit dem man Lebensmittel kauft und konsumiert.

In einer Welt in der 1/3 an Lebensmitteln weggeworfen wird, laufen grundsätzliche Dinge falsch – allem voran: der scheinbar verloren gegangene Wert der Sparsamkeit.

Das ist der Hauptgrund, weshalb ich diesen Blog schreibe: Ein Statement gegen Überfluss und Wertlosigkeit, hin zu bewusstem, wertschätzendem Konsum. Ich muss meine Kauf- und Essensgewohnheiten nur leicht anpassen und kann so meinen Beitrag gegen die Lebensmittelverschwendung leisten. Was genau ich verändert habe und worauf es ankommt, erfahrt ihr hier im nächsten Abschnitt.

Was hat bewusster Konsum mit vegetarisch-veganer Ernährung zu tun?

Anfang 2017 entdeckte ich auch die vegetarisch-vegane Ernährung für mich. Besonders viel Fleisch aß ich nie. Da ich aber aus einer Familie mit landwirtschaftlichem Hintergrund komme, waren Frikadellen, Schnitzel, Braten, Hähnchen etc. bisher Gang und Gäbe.
Als ich mich näher mit den (globalen) Auswirkungen vom Fleischkonsum auseinandergesetzt habe, ist mir bewusst geworden, was hinter den Lebensmitteln steckt, die ich tagtäglich konsumiere. Der Film „What the Health“ tat dann sein Übriges.
Der Film ist umstritten und z.T. sehr einseitig – Fleisch gleich Krebs, Vegan gleich gesund – ist aber dennoch in vielen Punkten überzeugend. Schaut ihn euch am besten selbst an.

Ich finde es wirklich spannend über den Tellerrand zu schauen und zu sehen, welche pflanzlichen Alternativen es zu Fleisch und Tierprodukten gibt. Es macht unglaublich viel Spaß einfach mal etwas Neues auszuprobieren und nicht immer gedankenlos das zu essen, was „man kennt“ oder was die breite Masse isst. 

Das heißt nicht, dass ich zu 100% vegan lebe. Ich habe nichts dagegen Steak oder Hühnchen zu essen. Es geht mir darum die Massentierhaltung nicht zu unterstützen. Die Zustände für die Tiere sind vielerorts bekanntermaßen katastrophal. Eine Verbesserung ihrer Situation wird nur dadurch erreicht, dass wir Verbraucher – du und ich – umdenken, unseren Verbrauch reduzieren und auf regionales Fleisch von Biohöfen aus der Umgebung zurückzugreifen. Dort wird eine geringere Zahl an Tieren gehalten, die zudem gutes Futter bekommt, auf der Weide lebt und kein Antibiotika erhält. Mach dich im Internet oder bei Bekannten schlau, welche Höfe es in deiner Umgebung gibt.

Wenn du gerne weniger Fleisch oder insgesamt ausgewogener essen möchtest, findest du auf meinem Blog leckere vegetarische und vegane Alternativen. Es bringt nicht nur dir und deinem Körper etwas, auch Tiere und Umwelt freuen sich, wenn du weniger Tierprodukte kaufst. Eine kurze Suche bei Google über den Fleischkonsum und das Klima öffnen einem die Augen.

Ich möchte nicht die Moral-Keule schwingen. Geschmäcker sind verschieden und nicht jede/r kann bestimmte Produkte aufgrund von Allergien oder Unverträglichkeiten essen. Ich teile hier einfach mein Koch-Hobby und meine Meinung zum Themenkomplex „Ernährung“ mit euch. Den ein oder anderen kann ich vielleicht mit dieser „Lust auf was Neues“ anstecken. Viel Spaß auf meinem Blog!

English version

„There are many ways to enrich yourself. One of the best is frugality. „(Francis Bacon, English philosopher and statesman, 1561 – 1626)

Sustainability & Vegatarian-Vegan Diet

It is about the appreciation of the things you have and the awareness that resources are valuable and limited.
Economical behaviour would do very well for our world today. At a time in which 1/3 of what is produced is thrown away, something is wrong.

This is the main reason why I am writing this blog: Getting away from abundance and worthlessness, towards conscious and appreciative consumption. This is why I adapted my buying and eating habits, thus contributing to food waste.

What does consumption have to do with a vegetarian/vegan diet?

At the beginning of 2017, I also discovered the vegetarian-vegan diet for me. I’ve never eaten much meat. But since I come from a family with an agricultural background, meatballs, schnitzel, roast, chicken, etc. was common practice so far.
When I took a closer at the (global) impact of meat consumption, I became aware of what lies behind consumer products. The film „What the Health“ then did the rest.

The movie is controversial and sometimes very one-sided – meat is cancer, vegan is health – but still convincing in many respects.

It is really fascinating to think outside of the box and see how many herbal alternatives are there to meat and animal products. It is just a pleasure to try something new and not always sticking to what is „commonly known“ or what the majority eats. This maybe sounds exaggerated for one or the other, but vegetables make me happy. I feel lighter and healthier after such a meal.

This does not mean that I live 100% vegan. I do not mind eating a steak or chicken. I bascially do not want to support factory farming. It is well known that the conditions for the animals are disastrous. An improvement of their situation is only achieved by rethinking ourselves, reducing our consumption and buy regional meat from organic farms. These farms only keep a few animals, which get good food, live on the pasture and do not receive antibiotics. Search on the Internet for organic farms in your surroundings.

If you’d like to eat less or more balanced, you’ll find tasty vegetarian and vegan alternatives on my blog. It is not only good for you and your body, but also animals and the environment benefit from your choice of food. A quick search on Google about meat consumption and the climate will open your eyes.

I do not want to swing the moral club. Flavors are different and not everybody can eat certain products due to allergies or intolerances. I just share my mindset about nutrition and my cooking-hobby with you. Maybe I can motivate one or two to think outside of the box. Have fun on my blog!

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