Das Leben als (angehende) Lehrerin ist so zeitaufwendig, dass ich nur am Wochenende dazu komme neue Rezepte hochzuladen. Auf Instagram poste ich fast täglich leckere Food-Fotos und andere Dinge. Schau doch mal vorbei 🙂

Das heutige Rezept ist wieder etwas für Menschen, die schnell, lecker und gesund kochen wollen: Eine Gemüsepfanne mit Nudeln. DER Renner!

Für 2 Personen benötigst du:

  • 300 g Nudeln
  • 3 Paprika
  • 2 Zucchini
  • 3 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2-3 Lauchzwiebeln
  • 300 g Champignons
  • 250 ml Sahne (oder Sojasahne)
  • 2 TL Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • etwas Chili
  • etwas Cayenne Pfeffer
  • eine Prise Zucker
  • geriebener Käse oder Pasta Topping (sehr leckerer Parmesanersatz!)
  • Soßenbinder/Stärke/Mehl

Zubereitung:

Kochzeit: 1 Std.

  1. Zwiebeln, Knoblauch und Lauchzwiebeln schneiden und in die Pfanne geben.
  2. Das Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen.
  3. In der Zwischenzeit kann das Gemüse kleingeschnitten werden.
  4. Nun wird die Pfanne erhitzt.
  5. Die Nudeln kommen ins Wasser.
  6. Nach 5-6 Minuten werden die Champignons mit angebraten.
  7. Anschließend das restliche Gemüse hinzugeben und bei mittlerer Hitze anbraten.
  8. Nach 5-6 Minuten 1/2 Liter Gemüsebrühe hinzugeben und für 10-15 Minuten köcheln lassen.
  9. Die Nudeln werden abgegossen.
  10. Die Pfanne nun nach Wahl würzen (am besten von allem eine Prise) und die Sahne hinzufügen.
  11. Zum Schluss das Gemüse mit etwas Soßenbinder/Stärke/Mehl andicken. Fertig!

Nun kann serviert werden. Guten Appetit!

English version

Life as a teacher is so time-consuming, that only on weekends I can upload new recipes. On instagram, however, there are food pictures and other stuff nearly every day. Take a look 🙂

Today’s recipe is something for people who want to cook quickly, deliciously and healthily: A vegetable pan with noodles. It’s great, believe me!

For 2 persons you need:

300 g of noodles
3 peppers
2 zucchini
3 onions
2 cloves of garlic
2-3 onions
300 g of mushrooms
250 ml cream (or soy cream)
2 tsp vegetable broth
salt
pepper
some chili
some cayenne pepper
a pinch of sugar
grated cheese or pasta topping (very delicious Parmesan substitute!)
Soßenbinder / starch / flour

Preparation:

Cooking time: 1 hour

  1. Cut the onions, garlic and onions and place them in the pan.
  2. Heat up the water for the noodles.
  3. In the meantime, the vegetables can be cut to size.
  4. The pan is then heated.
  5. The noodles come into the water.
  6. After 5-6 minutes, the mushrooms are put into the pan.
  7. Then add the remaining vegetables and fry them on medium heat.
  8. After 5-6 minutes add 1/2 liter of vegetable stock and let it simmer for 10-15 minutes.
  9. The noodles are poured.
  10. The pan should be seasoned (a little of each) and the cream added.
  11. Finally, use a bit of the saucebinder / starch / flour to thicken the broth. Finished!

Now can be served. Good Appetite!

Das Rezept in Bildern  / The recipe in pictures

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